.微波能主要特点 ⑴加热迅速 微波加热与传统加热方式完全不同。它是使被加热物料本身成为发热体,不需要热传导的过程。因此,尽管是热传导性较差的物料,也可以在较短的时间内达到加热温度。 ⑵加热均匀 无论物体各部位形状如何,微波加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以加热均匀性好,不会出现外焦内生现象。 ⑶节能高效 由于含有水分的物质容易吸收微波而发热,因此除少量的传输损耗外,几乎无其它损耗。故热效率高、节能。它比红外加热节能1/3以上。 ⑷防霉、杀菌、保鲜 微波能的生物效应,能在较低温度下灭菌和防霉。由于加热速度快、时间短,能较大限度地保存物料的活性、维生素及原有的色泽和营养成分。 ⑸工艺先进、易控制 微波功率可随物料温度的变化无极调整,应用人机界面和PLC可进行加热过程和加热工艺规范的可编程自动化控制。 ⑹安全无害 由于微波能是控制在金属制成的加热室和波导管内工作,所以微波泄漏较少,没有放射性危害及有害气体排放,不产生余热和粉尘污染,既不污染物料,也不污染环境。